Archive for the ‘recept’ Category

Dagens Pasta


2007
09.10

Äntligen! Mat-Annas recept (lite hjälp av Stora pastakokboken). Inte direkt G I kanske, men gott:

Fettucine med rökt lax

100 g rökt lax
1/2 dl soltorkade tomater
1 msk olivolja
1 pressad/hackad vitlöksklyfta
2 1/2 dl grädde
1/2 dl finklippt gräslök samt till garnering
1/2 tsk senapspulver
2 tsk pressad citron
375 g fettucine
2 msk nyriven parmesan

1. Koka pastan al dente.
2. Skär den rökta laxen i munsbitsstora bitar och de soltorkade tomaterna i små bitar.
3. Hetta upp olivoljan i en stekpanna, tillsätt vitlök och rör om på svag värme ca 1/2 minut. Tillsätt grädde, gräslök, senap samt smaka av med salt och peppar. Låt koka upp, sänk därefter värmen och låt sjuda under omrörning tills såsen börjar tjockna.
4. Tillsätt lax och citron och rör om tills allt är väl blandat. Hetta upp på svag värme.
5. Vänd ner såsen i den nykokta pastan. Strö över soltorkade tomater, gräslök och parmesanost och servera genast.